SWEETGUM®
Goma arábica seyal (cadeia curta)
purificada e microfiltrada. A adição de SWEETGUM® a vinhos
previamente colados e filtrados permite melhorar a estabilidade coloidal
prevenindo assim as casses férrica e cúprica. Permite
refrescar os aromas do vinho, atenuando as notas mais
pesadas e evoluídas associadas à evolução
oxidativa do vinho. A adição de SWEETGUM®
ao vinho traduz-se num melhoramento organoléptico significativo
(doçura, redondez e volume de boca). SWEETGUM® apresenta excelente
filtrabilidade mesmo em doses elevadas.
Aplicações: Estabilização
coloidal de vinhos brancos, tintos e rosados e melhoramento organoléptico
Dose: 30-200
mL/hL
Embalagem: 1 kg, 5 kg, 25 kg, 240 kg e 1100 kg