SAIFERM®SP
Levedura non-saccharomyces (Shizosaccharomyces pombe) capaz de
degradar o ácido málico em 48 a 72 horas. Apresenta elevada produção de
glicerol, o que é favorável à obtenção de vinhos macios e encorpados. Em vinhos
tintos devido à degradação do ácido málico na primeira fase da fermentação
alcoólica, pode evitar a realização da fermentação maloláctica e a subida do
conteúdo em aminas biogénicas no vinho.
Aplicações: Vinhos brancos,
tintos e rosados
Dose: 30 g/hL
Embalagem: 1 kg