manoVANTAGE®PERLAGE
Conjugação de levedura inativa rica em manoproteínas e tanino gálico que contribui para o aumento da persistência aromática, da cremosidade e do volume de boca do vinho base. Em vinhos base espumante tinto, reduz as sensações de adstringência e amargor. A capacidade antioxidante do tanino gálico protege o aroma e dá frescura ao vinho. O enriquecimento do vinho em manoproteínas permite a obtenção de uma borbulha mais fina e persistente.
Aplicações: Aumento da cremosidade e melhoria da "mousse" em vinhos espumantes
Dose: 5-10 g/hL
Embalagem: 1 kg