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  Enológicos

    EASYOAK®MAX

    Mistura de taninos de carvalho francês proveniente de madeira com maturação ao ar livre durante 24 meses. Foi produzido com queima controlada de modo a produzir um tanino com aromas de [...]

     

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    EASYOAK®FLAVOR

    Mistura de taninos de carvalho americano selecionados pela sua macieza e equilíbrio aromático. É um tanino macio que permite dar notas de madeira, tostados e baunilha. Aplicação: Vinhos [...]

     

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    EASYOAK®COMPLEX

    Mistura de taninos de carvalho com taninos provenientes de uva. A criteriosa seleção dos taninos de matriz complexa e de diferentes origens, conduziu à criação de um tanino que aumenta a [...]

     

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    EASYOAK®STRUCTURE

    Tanino condensado proveniente da madeira de quebracho que permite estruturar os vinhos tintos e estabilizar a cor. Protege a cor do vinho contra a oxidação, e contribui simultaneamente para [...]

     

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    EASYOAK®FRUIT

    Tanino de carvalho e de árvores de frutos vermelhos, notas que aparecem frequentemente em vinhos tintos e rosés e que contribuem para a complexidade aromática do vinho. Trata-se de um [...]

     

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    EASYOAK®FRESH

    Tanino produzido a partir de película de uva branca não fermentada. Este tanino constituído por taninos condensados e hidrolisáveis tem uma estrutura complexa resultante de reações de [...]

     

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    EASYOAK®CHIPNature

    Carvalho francês sem tosta: notas doces, especiaria, licor, chá, tanino fresco, indicado para estruturar vinhos brancos e tintos, contribuindo com subtis notas aromáticas. Dose: Vinhos [...]

     

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    EASYOAK®CHIPCharacter

    Carvalho francês com tosta média: doce, madeira, pão torrado, complexo, tanino firme, permite complexar e estruturar o vinho. Dose: Vinhos brancos 1-4 g/L; vinhos tintos 2-6 g/L Embalagem [...]

     

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    EASYOAK®CHIPIntense

    Carvalho francês com tosta média +: fumo, chocolate, caramelo, café, tanino suave, permite complexar o aroma de vinhos com boa estrutura e riqueza fenólica. Dose: Vinhos brancos 1-4 g/L; [...]

     

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    EASYOAK®CHIPCharacterAmerican

    Carvalho americano com tosta média: abaunilhado, fumado, tanino com média intensidade, permite obter vinhos estruturados e de perfil consensual. Dose: Vinhos brancos 1-4 g/L; vinhos tintos 2-6 g [...]

     

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    EASYOAK®CHIPIntenseVanilla

    Carvalho americano com tosta média +: baunilha intenso, fumo, café, tostado, tanino suave. Aromatiza e complexa vinhos com boa estrutura dando-lhes um perfil mais aromático. Dose: Vinhos [...]

     

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    EASYOAK®CUBENature

    Madeira de carvalho francês com tosta ligeira. Proporciona notas de coco, especiaria e madeira fresca. Na boca potencia o volume e complexidade.     Dose: Vinhos brancos 1-4 g/L. Vinhos [...]

     

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    EASYOAK®CUBECharacter

    Madeira de carvalho francês com tosta média. Proporciona notas doces de baunilha, resina, caramelo com ligeiras notas de especiarias e tostado. Na boca potencia volume, suavidade e uma leve [...]

     

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    EASYOAK®CUBEIntense

    Madeira de carvalho francês com tosta média +. Proporciona notas doces de baunilha, caramelo, torrado e ligeiro tanino. Dose: Vinhos brancos 1-4 g/L. Vinhos tintos 2-6 g/L Embalagem: Sacos [...]

     

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    EASYOAK®CUBECharacterAmerican

    Madeira de carvalho americano com tosta média. Proporciona notas de baunilha, doçura, fumo. Na boca confere alguma estrutura. Dose: Vinhos brancos 1-4 g/L. Vinhos tintos 2-6 g/L Embalagem:  [...]

     

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    EASYOAK®STNature

    Conjunto de aduelas de carvalho francês com tosta ligeira para colocar em cubas inox para estágio e/ou fermentação.     Dose: 2 a 4 aduelas/hL Embalagem: Pack de 20 unidades [...]

     

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    EASYOAK®STCharacter

    Conjunto de aduelas para colocar em cubas inox de carvalho francês com tosta média para estágio e/ou fermentação. Dose: 2 a 4 aduelas/hL Embalagem: Pack de 20 unidades [...]

     

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    EASYOAK®STIntense

    Conjunto de aduelas de carvalho francês com tosta média + para colocar em cubas inox para estágio e/ou fermentação. Dose: 2 a 4 aduelas/hL Embalagem: Pack de 20 unidades [...]

     

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    EASYOAK®STIntenseVanilla

    Conjunto de aduelas de carvalho americano com tosta forte para colocar em cubas inox para estágio e/ou fermentação.       Dose: 2 a 4 aduelas/hL Embalagem: Pack de 20 unidades [...]

     

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    EASYOAK®NewBarrelCharacter

    Kit de aduelas de carvalho francês com tosta média. Proporciona notas de baunilha, resina, caramelo e especiarias. Dose: 1 kit/barrica de 225L Embalagem: Pack de 11 mini-aduelas [...]

     

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    EASYOAK®NewBarrelIntense

    Kit de aduelas de carvalho francês com tosta média +. Proporciona notas doces de baunilha, resina, caramelo e torrado. Dose: 1 kit/barrica de 225L Embalagem: Pack de 11 mini-aduelas [...]

     

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    manoVANTAGE®PREMIUM

    Manoproteína 100% solúvel que confere doçura e volume de boca imediatamente sem aumentar a turbidez. Permite reduzir a sensação da adstringência dos vinhos tintos e melhorar a estabilidade [...]

     

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    manoVANTAGE®STAGE

    Leveduras inativadas ricas em manoproteínas e glutatião que permitem enriquecer o vinho em manoproteína, aumentando assim a estabilidade coloidal do vinho. Devido à sua capacidade redox, [...]

     

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    manoVANTAGE®EVOLUTION

    Leveduras inativadas com ação enzimática β-glucanase que reforça e acelera o processo de autólise natural, facilitando a libertação das manoproteínas. Contribui para uma melhoria sensorial [...]

     

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    CLARMIX®NATUR AF

    Produto complexo resultante da mistura de proteínas vegetais para clarificação e remoção de compostos fenólicos.Aplicações: Eliminação de compostos fenólicos em vinhos brancos e [...]

     

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    CLARMIX®COMBI AF

    Produto complexo à base de PVPP, proteínas vegetais e celulose, para a clarificação de mostos e vinhos, assegurando uma boa remoção de compostos fenólicos oxidados e oxidáveis. Alternativa [...]

     

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    CLARMIX®FINE AF

    Produto complexo à base de bentonite, PVPP e proteínas vegetais. Excelente na clarificação e redução da cor de vinhos e mostos devido à eliminação da componente fenólica responsá [...]

     

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    SAIstab®GS

    Gelatina sólida de elevado peso molecular. SAIstab®GS combina-se facilmente com substâncias adstringentes polifenólicas. SAIstab®GS é aconselhada para o tratamento quer de vinhos tintos [...]

     

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    SAIstab®GS200

    Gelatina sólida de elevado peso molecular. SAIstab®GS200 apresenta elevada força em gel, o que permite estabilizar os vinhos sem eliminar fortemente os compostos fenólicos. Deste modo, SAIstab [...]

     

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    SAIstab®GST

    Gelatina sólida derivada de forte hidrólise ácida que permitiu a obtenção de uma gelatina atomizada com forte capacidade de interação fenólica. SAIstab®GST é uma gelatina especialmente [...]

     

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    SAIstab®G30

    Gelatina líquida a 30% que deriva da hidrólise parcial de tecidos de origem animal. SAIstab®G30 permite uma rápida ação estabilizante e clarificante em todos os tipos de vinho. Quando usada [...]

     

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    SAIstab®G50

    Gelatina líquida a 50% que deriva da hidrólise parcial de tecidos de origem animal. SAIstab®G50 permite uma rápida ação estabilizante e clarificante em todos os tipos de vinho. SAIstab®G50 [...]

     

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    SAIstab®PVPP

    Polivinilpolipirrolidona (PVPP) pura. Elimina compostos fenólicos oxidados e oxidáveis pelo que é indicado para eliminar e prevenir oxidações. Eficaz no tratamento preventivo e curativo do  [...]

     

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    SAIstab®EG

    A albumina de ovo é um dos melhores agentes clarificantes para vinhos tintos. Tem baixa interação com a matéria corante, eliminando, no entanto, frações da matéria corante oxidadas, [...]

     

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    SAIstab®FISH

    É produzida pela hidrólise parcial de tecidos conjuntivos (pele) de peixe a fim de se obter uma cola muito delicada e adequada para a clarificação de vinhos brancos e rosados. A sua capacidade [...]

     

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    SAIstab®BENTOPREMIUM

    É uma bentonite sódica ativada. É extraída de matérias-primas de elevada pureza. Passa por um processo de ativação visando a melhoria da sua capacidade natural de dispersão e de [...]

     

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    SAIstab®BENTOMDP

    É uma bentonite sódica ativada constituída por montmorilonite pura, com elevada capacidade de hidratação. Forma um gel suave e homogéneo. É adequada para vinhos brancos e tintos [...]

     

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    SAIstab®SIL

    É uma solução coloidal de gel de sílica com carga eletronegativa, particularmente adequada para a clarificação de mostos, vinhos, mostos concentrados e mostos dessulfitados. O uso de [...]

     

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    SWEETGUM®

    Goma arábica seyal (cadeia curta) purificada e microfiltrada. A adição de SWEETGUM® a vinhos previamente colados e filtrados permite melhorar a estabilidade coloidal prevenindo assim as [...]

     

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    SWEETGUM®DRY

    Goma arábica de Acácia seyal (cadeia curta) purificada sólida. A adição de SWEETGUM®DRY a vinhos previamente colados e filtrados permite melhorar a estabilidade coloidal,  [...]

     

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    SUPRAGUM®

    É uma solução de goma arábica verek filtrada e purificada proveniente de um processamento específico. SUPRAGUM® desempenha um papel de proteção coloidal, uma vez que é caracterizada [...]

     

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    SUPRAGUM®DRY

    Goma arábica verek purificada sólida. SUPRAGUM®DRY desempenha um papel de proteção coloidal, uma vez que é caracterizada por uma ação anticoagulante, particularmente contra os [...]

     

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    BALANCEGUM®

    Goma arábica resultante de um processo de hidrólise que visa obter uma goma capaz de proporcionar um grande equilíbrio sensorial, e grande estabilidade coloidal e sensorial. Permite atenuar a [...]

     

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    SAIstab®META

    Ácido metatartárico puro produzido em vácuo e sob modernas técnicas de fabrico, com cor branco-creme, odor neutro e sabor ligeiramente acídulo, facilmente solúvel. Quando adicionado ao vinho [...]

     

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    SAIstab®KHT

    Bitartarato de potássio micronizado (cerca de 40µm), de elevada pureza, que permite reduzir significativamente o tempo necessário para a estabilização tartárica dos vinhos pelo frio.Aplica [...]

     

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    SORBATO DE POTÁSSIO

    Produto com elevada pureza e baixo impacto sensorial. Garante a estabilização microbiológica de vinhos brancos e rosados quando associado a boas práticas de filtração e sulfitação em  [...]

     

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    CLEANAROM

    Produto à base de citrato de cobre. Permite eliminar o sulfídrico (H2S), monomercaptanos e outros compostos sulfurados, e consequente expressar o aroma do vinho encoberto pelos off-odors [...]

     

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    CLEANAROM SL

    Produto à base de sulfato de cobre penta-hidratado. Permite rapidamente eliminar o sulfídrico (H2S) e monomercaptanos, sem ser necessário a trasfega do vinho, processo que pode oxidar o sulf [...]

     

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    CLEANBRETT

    Coadjuvante à base de carvão, especialmente selecionado para reduzir o carácter fenólico (4-etilfenol e o 4-etilgaiacol). Respeita a cor e estrutura do vinho.Aplicação: Vinhos com fenó [...]

     

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    SOLFOX®6

    Solução de bissulfito de potássio a 60 g/L de SO2 (E 228). Solução com pouco cheiro o que permite uma adição mais segura para o operador sem prejuízo da sua eficácia. Aplicações:  [...]

     

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    SOLFOX®15

    Solução de bissulfito de potássio a 150 g/L de SO2 (E 228), que permite uma adição prática e segura para o operador. A solução apresenta pouco cheiro.Aplicações: Sulfitação de mostos [...]

     

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    SOLFOX®MBP

    Metabissulfito de potássio puro. Permite fazer a sulfitação segura quanto ao teor pretendido de dióxido de enxofre, sem o cheiro habitual.Aplicações: Sulfitação de mostos e vinhosDose:  [...]

     

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    CONTROLACID

    Corretor de acidez complexo líquido destinado, sobretudo à correção ácida de mostos composto por ácido tartárico, málico e lático. CONTROLACID tem grande poder acidificante, permitindo [...]

     

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    FIXACID

    Corretor de acidez complexo líquido composto por ácido málico, lático e cítrico. FIXACID tem grande poder acidificante, permitindo baixar o pH, o que garante uma maior estabilidade microbiol [...]

     

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    Equilibrium M

    Solução de glucose e frutose a 850g/L. Aplicações: Licor de tiragem em vinhos espumantes. Dosagem: De acordo com o efeito pretendido. Embalagem: 1.3kg (1L), 6.5kg (5L), 26kg (20L), 84. [...]

     

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    manoVANTAGE®PERLAGE

    Conjugação de levedura inativa rica em manoproteínas e tanino gálico que contribui para o aumento da persistência aromática, da cremosidade e do volume de boca do vinho base. Em vinhos base [...]

     

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    EASYOAK®CUBEIntenseVanilla

    Madeira de carvalho americano com tosta média+.Proporciona notas intensas a baunilha e café. Na boca apresenta-se macio e aporta pouco tanino. Dose: Vinhos brancos 1-4 g/L. Vinhos tintos 2-6 g/L [...]

     

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    SOLFOX®63

    Bissulfito de amónia a 63% (p/v) que para além do SO2 disponibiliza azoto assimilável.Aplicações: Sulfitação de mostosDose: 10 mL/hL garantem 63 mg/L de SO2 e 17 mg/L de NFA [...]

     

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    SOLFOX®MEF

    Metabissulfito de potássio granulado efervescente, que permite uma rápida dispersão e homogeneização do sulfuroso nos reboques, máquinas de vindimar, contentores e zona de receção das uvas. [...]

     

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    SOLFOX®PROTECT

    Protetor complexo à base de ácido ascórbico e metabissulfito de potássio, que permite a rápida remoção do oxigénio no mosto. O ácido ascórbico, ao contrário do sulfuroso, tem uma forte [...]

     

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    SOLFOX®MAXAROM

    Protetor à base de ácido ascórbico e metabissulfito de potássio com grande capacidade de remoção de oxigénio. Evita as oxidações cromáticas e aromáticas, mesmo com níveis elevados de [...]

     

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    SOLFOX®MAXAROM T

    Protetor complexo à base de ácido ascórbico, metabissulfito de potássio e tanino gálico que permite a rápida remoção do oxigénio no mosto, com baixo efeito de maceração sobre as massas, uma [...]

     

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    SOLFOX®MAXAROM SLT

    Protetor complexo líquido à base de ácido ascórbico, metabissulfito de potássio e tanino gálico que permite a rápida remoção do oxigénio do mosto, com baixo efeito de maceração sobre as [...]

     

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    BICARBONATO DE POTÁSSIO

    Em casos de acidez elevada, pode ser necessário proceder à desacidificação do mosto ou vinho com bicarbonato de potássio. Em caso de acidez elevada será conveniente fazer a correção logo no [...]

     

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    SAIZYM®CLEAR

    Enzima pectolítica microgranulada altamente purificada e de elevada concentração. Tem ação pectinaliase, poligalactarunase e pectina-esterase. Permite a rápida clarificação do mosto e boa [...]

     

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    SAIZYM®COLOR

    Preparação enzimática microgranulada com ação pectolítica, celulásica, hemicelulásica e proteolítica, que permite uma eficaz extração de cor e aromas contidos nas películas. Permite [...]

     

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    SAIZYM®COLOREXTRA

    Preparação enzimática microgranulada de elevada concentração pectolítica, celulásica, hemicelulásica e β-glucosidásica, que permite uma rápida e intensa extração de cor e aroma. Apresenta [...]

     

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    SAIZYM®BETA

    Enzima microgranulada com forte atividade β-glucanase e proteolítica sendo indicada para vindimas difíceis e com uvas botritizadas ricas em glucanas. Melhora o rendimento de filtração dos vinhos [...]

     

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    SAIZYM®AROM

    Enzima microgranulada com forte atividade β-glucosidásica, apresentando simultaneamente atividade pectolítica, celulásica e proteolítica, sendo especialmente indicada para a extração e express [...]

     

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    SAIZYM®FLOT SL

    Enzima especialmente formulada para a flotação dos mostos, rica em atividade pectolítica, celulásica e hemicelulásica que permitem uma rápida degradação das pectinas em partículas mais [...]

     

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    SAI TAN ANTIOX

    Tanino gálico com elevada atividade antioxidante, reforça a ação do sulfuroso e ácido ascórbico. Retarda o escurecimento enzimático e a oxidação aromática do mosto, principalmente em [...]

     

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    SAI TAN WHITEAROM

    Tanino condensado que devido à sua complexa estrutura e elevado conteúdo de precursores aromáticos permite complexar o aroma e sabor do vinho. Adicionado na fermentação realça o caráter floral [...]

     

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    SAIFERM®STER W

    Levedura destinada à produção de vinhos brancos jovens. É uma levedura que produz grandes quantidades de ésteres amílicos, sendo portanto, relativamente exigente do ponto de vista nutricional. [...]

     

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    SAIFERM®PREMIUMWHITE

    É uma levedura indicada para a produção de vinhos extremamente aromáticos com complexidade, respeitando e realçando o carácter varietal. Elevada produção de polissacarídeos o que permite [...]

     

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    SAIFERM®TERROIR

    É uma levedura indicada para a produção de vinhos com expressão varietal e tipicidade. Respeita o aroma das castas e o seu perfil aromático, sendo portanto indicada para castas nobres e ricas em [...]

     

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    SAIFERM®CEPAGE

    É uma levedura indicada para a produção de vinhos extremamente aromáticos com caráter tropical, respeitando e realçando o caráter varietal. A melhor performance aromática é obtida em [...]

     

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    SAI TAN FIXCOLOR

    Mistura de taninos elágicos e condensados que permitem fixar a cor durante a vinificação de vinhos tintos impedindo a sua precipitação e oxidação. Aumenta a estrutura do vinho. Aplicações [...]

     

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    SAI TAN GRAPE

    Mistura de taninos de película de uva, utilizada para a estabilização e estruturação de vinhos tintos de alta qualidade, onde é pretendida grande capacidade de envelhecimento. O facto de os [...]

     

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    CLARMIX®BIOFERM AF

    Produto complexo à base de PVPP, bentonite ativada, paredes de levedura e celulose. Excelente na eliminação de compostos fenólicos, estabiliza e protege o vinho da oxidação após a vinifica [...]

     

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    SAIFERM®FRUITCHARACTER

    Levedura destinada à produção de vinhos tintos jovens e rosés, que produz vinhos aromáticos com notas de frutos vermelhos (framboesa e amora) e ligeiro tropical. A melhor expressão aromática da [...]

     

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    SAIFERM®PROROUGE

    Levedura destinada à produção de vinhos tintos jovens e de médio envelhecimento devido à sua capacidade de produção de glicerol e expressão de perfil aromático de frutos vermelhos. Aplica [...]

     

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    SAIFERM®GRANROUGE

    Levedura destinada à produção de vinhos tintos de topo devido à capacidade de expressão aromática da levedura produzindo aromas do tipo frutos maduros, realçando em simultâneo o caráter [...]

     

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    SAIFERM®LIE FRESH

    Coadjuvante de fermentação constituído por levedura inativada rica em polissacarídeos, glutatião e tanino gálico. Quando adicionado no momento da inoculação, protege os mostos da oxidação da [...]

     

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    SAIFERM®LIE BLANC

    Coadjuvante de fermentação constituído por levedura inativada rica em polissacarídeos e glutatião. Quando adicionado no momento da inoculação protege os mostos da oxidação da cor e aroma. [...]

     

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    SAIFERM®LIE ROUGE

    Coadjuvante de fermentação rico em leveduras inativadas com elevado conteúdo em polissacarídeos e taninos condensados e elágicos. Os polissacarídeos vão atenuar a sensação de adstringência [...]

     

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    SAIFERM®LIE UVA

    Coadjuvante de fermentação rico em leveduras inativadas com elevado conteúdo em polissacarídeos e taninos de uva e elágicos. Os polissacarídeos vão atenuar a sensação de adstringência, [...]

     

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    NUTRYLEV®BASIC

    Nutriente básico à base de sulfato e fosfato de amónio, tiamina e celulose. Permite, com 10 g/hL, providenciar 15 mg/L de NFA e 20 μg/L de tiamina. Aplicações: Nutrição no 1º terço da [...]

     

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    NUTRYLEV®PLUS

    Nutriente complexo rico em autolisado de levedura, fosfato de amónio, paredes de levedura e tiamina. A aplicação de 10 g/hL providencia 15 mg/L de NFA e 15 μg/L de tiamina. É aconselhado para [...]

     

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    NUTRYLEV®RICH

    Nutriente extremamente rico à base de autolizado de leveduras, portanto rico em aminoácidos, lípidos e esteróis, sendo o nutriente ideal para aplicar na água de hidratação. Excelente para [...]

     

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    NUTRYLEV®AROM

    Nutriente rico em aminoácidos precursores aromáticos e celulose. Apresenta grande quantidade de aminoácidos precursores de aromas fermentativos, pelo que a sua utilização deve ser associada à [...]

     

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    NUTRYLEV®PRIMAROM

    Nutriente à base de autolisado de levedura rico em glutatião, paredes de levedura e tiamina. Nutriente completo rico em aminoácidos, vitaminas, esteróis e ácidos gordos. Apresenta grande [...]

     

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    SAIFERM®YC

    Levedura S. cerevisiae de baixo custo e moderada resistência ao etanol, permite a produção de vinhos brancos, tintos ou rosés de grau alcoólico médio, sem defeitos aromáticos. Aplicações [...]

     

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    SAIFERM®YB

    Levedura S. bayanus de baixo custo e elevada resistência ao etanol, permite a produção de vinhos brancos, tintos ou rosés de grau alcoólico médio, sem defeitos e média expressão aromática [...]

     

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    EASYOAK®PWCharacter

    Pó de carvalho francês com tosta média: notas tostadas, ligeiro café, pão torrado, com tanino firme e elegante. Dose: 2-6 g/L Embalagem: 5 Kg [...]

     

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    EASYOAK®PWIntense

    Pó de carvalho francês com tosta média +: notas de fumo, chocolate, caramelo, café e tanino suave que permite complexar o aroma de vinhos com boa estrutura de base. Dose: 2-6 g/L [...]

     

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    EASYOAK®PWANature

      Pó de carvalho americano sem tosta: notas de chá verde, ligeiro resinoso, madeira fresca, tanino suave e estruturante.   Dose: 2-6 g/L Embalagem: 5 Kg [...]

     

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    EASYOAK®PWACharacter

    Pó de carvalho americano com tosta média: notas de baunilha, fumado, tanino com média intensidade que permite obter vinhos estruturados e aromáticos. Dose: 2-6 g/L Embalagem: 5 Kg [...]

     

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    EASYOAK®PWAIntense

    Pó de carvalho americano com tosta média +: notas intensas de baunilha, torrado, moca, café torrado e tanino suave. Aromatiza e complexa vinhos com boa estrutura de base, dando-lhes um perfil [...]

     

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    SAIFERM®ML DIFICULT

    SAIFERM®ML DIFICULT é um kit específico de bactérias láticas Oenococcus oeni, com uma produção especial que garante uma pré-aclimatação das bactérias antes da sua liofilização. Foi [...]

     

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    SAIZYM®LISO

    Preparação enzimática microgranulada à base de lisozima pura. Esta enzima destina-se sobretudo à destruição da parede celular de bactérias Gram+, dos géneros Oenococcus, Pediococcus e [...]

     

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    ÁCIDO L(+)TARTÁRICO

    É o ácido orgânico autorizado para a correção da acidez mais eficaz na redução do pH. Confere uma sensação de ácido salgado. Aplicação: Acidificação de mostos e vinhos Dose: Limite [...]

     

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    DAP - FOSFATO DE DIAMÓNIO

    Nutriente básico constituído por fosfato de diamónio. Permite, com 10 g/hL, providenciar 21 mg/L de NFA. Aplicações: Nutrição no início e/ou meio da fermentação. Dose: 20-60 g/hL [...]

     

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    ÁCIDO L(+)LÁTICO

    É o ácido orgânico autorizado mais fraco do ponto de vista químico, mas dos mais estáveis. Trata-se de um ácido macio de aroma e sabor amanteigados e pode contribuir para a complexidade [...]

     

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    ÁCIDO DL-MÁLICO

    É o ácido orgânico típico das uvas verdes, que pode ser degradado por bactérias láticas e leveduras. Na indústria enológica, utiliza-se o DL-Málico por ser mais estável do ponto de vista [...]

     

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    ÁCIDO CÍTRICO

    É o ácido orgânico autorizado para a correção da acidez menos eficaz na redução do pH, no entanto, forma complexos solúveis com o ferro, prevenindo oxidações e casses férricas. Confere uma [...]

     

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    SAIFERM®LIE RG

    Coadjuvante de fermentação constituído por paredes de leveduras inativadas ricas em manoproteína, que vão contribuir para uma melhoria da redondez e volume de boca dos vinhos tinto, assim como [...]

     

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    SAIstab®CMC10

    É um estabilizante à base de carboximetilcelulose de sódio disponível em solução aquosa de 10%, que previne a formação e crescimento dos cristais de bitartarato de potássio. Em condiçõ [...]

     

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    SAIZYM®CLEAR SL

    Enzima pectolítica líquida altamente purificada e de elevada concentração. Tem ação pectinaliase, poligalactarunase e pectina esterase. Permite a rápida clarificação do mosto e boa compacta [...]

     

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    NUTRYLEV®FML

    Nutriente à base de paredes de levedura e leveduras inativadas com alto teor de aminoácidos essenciais ao desenvolvimento das bactérias lácticas e baixo teor em aminoácidos precursores de aminas [...]

     

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    SAI TAN MAXPROTECT

    Tanino de origem vegetal complexo com elevada capacidade antioxidante. Constituído por tanino gálico, elágico e catequínico, protege o vinho da oxidação química e enzimática.Aplicação:  [...]

     

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    SAIFERM®EXPRESSION

    Levedura com excelente capacidade fermentativa, mesmo a temperaturas baixas, indicada para a produção de vinhos brancos de perfil varietal de castas ricas em percursores tiólicos, devido à sua [...]

     

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    SAIFERM®PREMIUMRED

    Levedura destinada à produção de vinhos tintos frutados e florais com grande finesse sensorial, com boa performance em castas como a Touriga Nacional, Aragonês, Castelão, Jaen, Pinot Noir, Merlot [...]

     

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    CLARMIX®S AF

    Clarificante à base de PVPP, gelatina e bentonite para simultaneamente remover fenólicos, clarificar e desproteinizar mosto e/ou vinho. Permite reduzir a suscetibilidade oxidativa do mosto e [...]

     

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    manoVANTAGE®CITRON

    Complexo de levedura rico em polissacáridos e nucleótidos 100% solúveis que incrementam as notas de frescura e limpidez aromática. Permite aumentar o volume e redondez, devido à libertação [...]

     

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    SAIstab®CARBO HP

    Carvão de altíssimo poder descorante e grande afinidade com os compostos fenólicos, mesmo em doses e tempo de contato baixos. Remove a cor de forma rápida e eficiente. Aplicação: Descolora [...]

     

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    CONTROLACID R

    Corretor de acidez complexo líquido para vinhos tintos à base de ácido tartárico e lático. Permite corrigir  a acidez de forma rápida e segura, melhorando simultaneamente o equilíbrio e [...]

     

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    CLEANAROM G

    Eliminar defeitos aromáticos graves, através da adsorção das moléculas negativas, preservando o mais possível a fração aromática positiva.Aplicação: Remoção de defeitos aromá [...]

     

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    SAIstab®BIO S

    SAIstab®BIO S é uma goma arábica de Acacia seyal, com certificado BIO, que funciona como um coloide protetor, apresentando um efeito de proteção dos polifenóis de baixo peso molecular nos vinhos [...]

     

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    SAIstab®BIO K

    SAIstab®BIO K é uma goma arábica de Acacia verek, com certificado BIO, que funciona como um coloide protetor, apresentando um efeito de proteção dos polifenóis de baixo peso molecular nos vinhos [...]

     

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    SAI TAN READY ONE

    SAI TAN READY ONE é um tanino condensado de elevada qualidade e pureza. A sua forma líquida permite uma fácil aplicação em condições de vinificação. Aplicações: Favorecer a estrutura e [...]

     

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    SAIFERM®LIE AROM

    Coadjuvante de fermentação constituído por levedura rica em polissacáridos e nucleótidos. Favorece a proteção antioxidante do mosto, enriquecendo simultaneamente o mosto-vinho em polissacá [...]

     

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    SAIFERM®BIO

    Levedura seca ativa destinada à produção de vinhos biológicos com boa produção de aromas fermentativos (ésteres). Aplicações: Fermentação de vinhos biológicos brancos, tintos e rosados [...]

     

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    SAIFERM®LIE BIO

    Extrato de levedura rico em polissacáridos e nucleótidos, que favorece a produção e exaltação dos aromas do vinho. Aplicações: Vinificação de vinhos brancos, tintos e rosados Dosagem: [...]

     

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    NUTRYLEV®BIO

    Nutriente orgânico proveniente de levedura inativada rica em polissacáridos, que para além de servir de suporte nutricional à levedura favorece a estabilidade da cor e volume de boca do vinho. [...]

     

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    ÁCIDO L-ASCÓRBICO

    Ácido orgânico natural encontrado numa grande variedade de vegetais e frutos. É utilizado correntemente como antioxidante em bebidas, vinhos e sumos de frutas, prevenindo os fenómenos de oxida [...]

     

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    manoVANTAGE®SOFT

    É um produto de afinação e estabilização extremamente interessante, resultante da associação de goma arábica altamente hidrolisada com manoproteína solúvel. Incrementa a sensação de [...]

     

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    SOLFOX®REDOX S

    Antioxidante complexo especialmente formulado para aplicação em pré-engarrafamento.Aplicações: Antioxidante de vinhos para engarrafamentoDose: 10 g/hL (garantem aproximadamente 28 mg/L de [...]

     

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    SAIZYM®THERMO

    SAIZYM®THERMO é uma preparação microgranulada com alta atividade pectinase, contendo significativa atividade arabinase. Específica para a extração de compostos fenólicos a alta temperatura [...]

     

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    EASYOAK®WHITEFLOWER

    É um tanino enológico complexo, extraído de uma seleção especial de chá e de uvas brancas frescas, que permite enaltecer a frescura aromática  e os aromas florais, na boca realça a frescura [...]

     

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    CHAMP® GRANCUVEÉ

    É uma levedura com grande capacidade fermentativa, que enaltece a fração varietal do vinho, produz vinhos gordos e complexos, de grande estabilidade aromática. Apresenta grande capacidade de [...]

     

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    SAIFERM®ELEGANCE

    É uma levedura com elevada robustez fermentativa capaz de fermentar em condições de stress extremas. Apresenta elevada resistência ao etanol e pressão. Produz vinhos elegantes e limpos, com aroma [...]

     

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    NUTRYLEV®MULTIPLEAROM

    Nutriente complexo 100% orgânico rico em aminoácidos, indicado para a preparação do pé-de-cuba de leveduras destinadas à produção de espumantes de perfil jovem e aromático. Devido à composi [...]

     

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    NUTRYLEV®MULTIPLA

    Nutriente complexo especialmente indicado para a preparação do pé-de-cuba. Devido à sua composição de autolisado de levedura e azoto inorgânico, permite uma boa nutrição e multiplicação [...]

     

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    NUTRYLEV®CLASS

    Nutriente rico em azoto amoniacal e tiamina que permite uma fermentação sem carências azotadas e com boa cinética fermentativa, permitindo a obtenção de vinhos limpos e com boa expressão aromá [...]

     

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    SAIstab®FAST L

    Clarificante líquido que permite a clarificação em garrafa após a 2ª fermentação. A sua ação rápida de aglomeração dos sólidos obtidos na 2ª fermentação (essencialmente leveduras) [...]

     

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    SAIstab®BENTOFAST

    É uma bentonite selecionada especificamente para a clarificação do vinho em garrafa. Apresenta baixa capacidade desproteinizante para não afectar a "mousse" do vinho, devido à remoção de prote [...]

     

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    manoVANTAGE®CREMANT

    Manoproteína 100% solúvel que permite aumentar o volume e persistência do vinho na boca. Devido ao aumento da cremosidade do vinho, aumenta as sensações de suavidade e doçura, atenuando a sensa [...]

     

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    manoVANTAGE®FRESHMOUSSE

    Conjugação de manoproteínas e bases azotadas 100% solúveis que permitem realçar a frescura, aumentando o volume de boca do vinho. Indicado na afinação de vinhos espumantes, que na preparação [...]

     

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    NUTRYLEV®BASIC Liquid

    Nutriente básico à base de fosfato de amónio, sob a forma líquida. Permite, com 10 mL/hL, providenciar 10 mg/L de NFA. Aplicações: Nutrição em estados mais avançados da fermentação [...]

     

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    TIAMINA

    A TIAMINA, ou Vitamina B1, é um importante fator de crescimento das leveduras pelo que a sua presença reduz o período de latência e incrementa a multiplicação celular, consequentemente [...]

     

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    SAIFERM®F1

    É uma levedura recomendada para a produção de vinhos brancos e rosados frescos e muito aromáticos, com grande capacidade de expressão aromática de fruta fresca e fruta exótica. Aplicações [...]

     

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    SOLFOX®DE

    Discos de enxofre para desinfecção de vasilhame.Aplicações: Desinfecção de vasilhameDose: Um disco pode tratar um volume até 750L Embalagem: 1kg [...]

     

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    SAIstab®BENTORAPID

    Bentonite sódica ativada com elevada capacidade clarificante, curto tempo de hidratação (1-2 horas), boa capacidade de dispersão e compactação. Respeita a qualidade organolética do vinho. [...]

     

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    SAIstab®CARBO S

    Carvão ativado descorante em pellet, que evita a dispersão do pó de carvão. A sua preparação e dissolução é rápida.Aplicações: Descoloração de vinhos brancos, rosados e tintosDose:  [...]

     

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    EASYOAK®CREAMTOAST

    Tanino líquido de carvalho americano preparado de forma a preservar e enaltecer toda a riqueza aromática do carvalho americano e dos aromas provenientes da tostagem da madeira. Incrementa notas  [...]

     

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    CLARMIX®NATUR P AF

    Clarificante de origem vegetal com boa eficiência na clarificação de mostos em flotação. Para além da clarificação, apresenta boa capacidade de eliminação de compostos fenólicos. Indicado [...]

     

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    SAIFERM®PINK

    Levedura recomendada para a produção de vinhos rosados frescos e aromáticos. Com atividade glucosidásica, realça os aromas varietais, mas também apresenta boa produção de aromas secundários [...]

     

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    NUTRYLEV®RICH EXTRA

    Nutriente 100% orgânico constituído por autolisado de levedura sob a forma líquida, que para além de disponibilizar azoto aminoácido, é rico em vitaminas do grupo B e fatores de sobrevivência [...]

     

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    NUTRYLEV®PLUS EXTRA

    Nutriente líquido obtido a partir de autolisado de leveduras que permite disponibilização imediata de azoto facilmente assimilável, aminoácidos e vitaminas essenciais para uma regular e eficiente [...]

     

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    CLARMIX®GREEN SL

    CLARMIX®GREEN SL é um clarificante 100% vegetal à base de proteínas de ervilha para remoção de compostos fenólicos. Melhora a cor, limpeza olfactiva e frescura dos vinhos, reduzindo as [...]

     

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    CLARMIX®GREEN P SL

    CLARMIX®GREEN P SL é um clarificante 100% vegetal à base de proteínas de batata para remoção de compostos fenólicos responsáveis por fenómenos oxidativos ou adstringência. Melhora a cor [...]

     

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    SAIstab®BRETTOUT T

    SAIstab®BRETTOUT T é um antimicrobiano à base de quitosano de origem fúngica e taninos que permitem de forma sinérgica, combater e evitar as contaminações da levedura Dekkera/ [...]

     

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    SAIstab®BENTO CL S

    É uma bentonite cálcica de elevada pureza. Apresenta uma granulometria otimizada para uma boa dispersão em água e uma boa hidratação. É caracterizada por uma excelente compactação e baixo [...]

     

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    SAIFERM®R5

    Levedura na forma líquida recomendada para a produção de vinhos tintos complexos, elegantes e grande expressão aromática do tipo silvestre. Indicada para vinificações de macerações longas, [...]

     

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    SAI TAN VINTAGE VF

    Seleção de taninos condensados, elágicos e gálicos, com elevada capacidade antioxidante e estruturante, permitindo obter vinhos tintos de cor mais viva, com boa limpidez aromática e capacidade de [...]

     

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    SAIFERM®TR8

    Levedura Saccharomyces bayanus, na forma líquida, com elevada resistência ao etanol e pouco exigente a nível nutricional. Apresenta elevada produção de glicerol e finesse aromática, permitindo [...]

     

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    SOLFOX®MAXAROM MT

    Protetor antioxidante à base de tanino gálico e metabissulfito de potássio para proteção de massas e mostos. O tanino, devido à sua ação antioxidásica, provoca a precipitação e atenuaçã [...]

     

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    CLARMIX®M FREE

    CLARMIX® M FREE permite a eliminação ou redução significativa de metais pesados em vinho ou mosto, sobretudo de cobre, ferro, alumínio, chumbo, arsénio e cádmio. Em níveis elevados, estes [...]

     

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    SAI TAN PROWHITE

    Tanino na forma líquida com elevado poder antioxidante para a vinificação de brancos e rosados de qualidade. Apresenta elevada reatividade com as proteínas dos mostos e vinhos provocando a sua [...]

     

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    EASYOAK®CREAMROUGE

    Tanino na forma líquida proveniente de uvas tintas frescas e árvores de frutos vermelhos. O seu carácter frutado e fresco melhora o aroma e sensação de frescura na boca e nariz realçando [...]

     

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    SUPRAGUM®FILTRA

    Goma arábica Verek com excelente filtrabilidade e elevado poder de estabilização da matéria corante de vinhos tintos e rosados. Permite melhorar o volume de boca e atenuar a sensação de [...]

     

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    SAIFERM®SP

    Levedura non-saccharomyces (Shizosaccharomyces pombe) capaz de degradar o ácido málico em 48 a 72 horas. Apresenta elevada produção de glicerol, o que é favorável à obtenção de vinhos [...]

     

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    SAIFERM®ML DIRECT

    O kit SAIFERM®ML DIRECT de bactérias láticas Oenococcus oeni, especialmente concebido para a aplicação direta em vinhos tintos de gama alta, garante uma boa implantação no meio mesmo em [...]

     

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    SAIFERM®KL

    Levedura “non- Saccharomyces” (Lachancea thermotolerans) capaz de converter parte da glicose em ácido L-láctico na fase inicial da fermentação, aumentando a acidez total, e baixando o pH [...]

     

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    SAIFERM®VERSATIS WHITE

    Levedura Saccharomyces cerevisiae sp. cerevisiae com capacidade de produção de vinhos frutados (aromas tropicais e frutas brancas), respeitando o carácter varietal, devido à sua atividade β— [...]

     

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    SAIFERM® VERSATIS FRUITY

    Levedura Saccharomyces cerevisiae sp. cerevisiae caraterizada pela elevada segurança fermentativa e pela produção de aromas a frutos vermelhos e florais, respeitando e realçando o carácter [...]

     

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    CLARMIX®VW

    Clarificante à base de bentonite e proteína de ervilha. Ideal para a remoção de compostos fenólicos responsáveis por fenómenos oxidativos como sejam o da madeirização ou o escurecimento dos [...]

     

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    CLARMIX®PERFORMANCE

    Clarificante à base de bentonite, proteína de batata e quitosana. Apresenta boa eficiência na redução da cor amarela, potencial de acastanhamento. Melhora a redondez em boca dos vinhos, mesmos [...]

     

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    SAISTAB®TC

    Produto composto por bitartarato de cálcio micronizado, recomendado para o tratamento de vinhos com instabilidade tartárica provocada, sobretudo pelo cálcio. A adição de SAIstab®TC desencadeia [...]

     

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    SAISTAB®CA

    Tartarato de Potássio neutro na forma racémica ideal para o tratamento de vinhos com elevado teor de cálcio, devido ao seu mecanismo de ação que consiste na troca cálcio- potássio. Após o [...]

     

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    CONTROLACID F

    Ácido fumárico puro, ideal para controlar o crescimento e a atividade das bactérias lácticas responsáveis pela fermentação maloláctica (FML). Devido à sua capacidade de inibição da FML e [...]

     

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    SAIstab®BRETTOUT F

    SAIstab®BRETTOUT F é uma solução à base de quitosano de origem fúngica e taninos que permitem de forma sinérgica, combater e evitar as contaminações da levedura Dekkera/Brettanomyces. A [...]

     

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    EASYOAK®CREAMWHITE

    Solução de taninos na forma líquida de uvas frescas que realça as notas de fruta fresca e citrinas. Devido ao seu elevado grau de polimerização, interage com as macromoléculas do vinho, [...]

     

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    EASYOAK®CREAMFRENCH

    Tanino elágico de elevada pureza, que se apresenta em solução líquida, preparado a partir de carvalho francês tostado. Aporta notas de madeira tostada, cacau, caramelo e café, aumentando [...]

     

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    manoVANTAGE®SOFT R

    Mistura de goma arábica do Verek com manoproteína que permite simultaneamente estabilizar a matéria corante dos vinhos tintos e incrementar o volume de boca.A goma arábica permite também [...]

     

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    manoVANTAGE®Natur

    Paredes de levedura para aplicação 4 a 6 semanas antes do enchimento para aumentar o volume de boca e estabilidade proteica e tartárica do vinho.Aplicações: Vinhos brancos, tintos e rosados para [...]

     

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    SWEETGUM PLUS

    SWEETGUM PLUS é uma solução de goma arábica purificada e micro-filtrada obtida do exsudado da acácia Seyal e manoproteína pura. Permite incrementar a sensação de volume e redondez do vinho [...]

     

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    CONTROLACID MT

    Corretor de acidez, composto por ácido tartárico e ácido málico. É destinado à correção ácida de mostos e vinhos, permitindo baixar o pH e aumentar a acidez fixa, melhorando o equilíbrio [...]

     

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    CLARMIX ®GREENFLOT

    Clarificante de origem vegetal, à base de proteínas de batata, na forma líquida. Apresenta boa eficiência  na clarificação de mostos por flotação e boa capacidade de eliminação de compostos [...]

     

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    SAI TAN GOLD SEED

    Tanino condensado de elevada pureza 100% extraído da grainha da uva (Vitis vinifera) Apresenta um elevado poder antioxidante que pode ser usado para estabilizar a cor do vinho. Além disso, melhora a [...]

     

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    SAI TAN GOLD SKIN

    Tanino condensado extraído de películas de uva. Ideal para estruturar e melhorar o volume de boca dos vinhos durante a vinificação. Aumenta a capacidade de envelhecimento do futuro vinho, [...]

     

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    NUTRYLEV®FERM+

    Nutriente microgranulado à base de fosfato de amónio, paredes de levedura e celulose, ideal para prevenir e tratar paragens de fermentação. É, particularmente, recomendado para anos quentes, com [...]

     

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    SOLFOX®5 ORG

    Solução aquosa de dióxido de enxofre a 5% de elevada pureza. Como não contém outras fontes de sulfitos, para além do dióxido de enxofre em solução na forma pura, também pode ser usado em [...]

     

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    SAISTAB®BIOCONTROL

    O SAIstab®BioControl é um clarificante composto à base de quitosano e tanino de galha de elevada pureza. É ideal para atenuar a atividade microbiológica não desejável, reduzindo a formação de [...]

     

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    SAISTAB®PVPP TAB

    SAIstab®PVPP TAB apresenta elevada performance na remoção de compostos fenólicos oxidados e oxidáveis. A sua forma granulada facilita o manuseamento e utilização por parte do operador, não [...]

     

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    SAIFERM®LIE S

    Coadjuvante de fermentação composto por paredes de levedura. É recomendado para prevenir paragens de fermentação, atendendo à sua capacidade de adsorver compostos tóxicos existentes ou [...]

     

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    SAIstab®CASEOK95

    SAIstab®CASEOK95, composto por caseinato de potássio, tem especial afinidade pelos polifenóis oxidados e oxidáveis das uvas pelo que é recomendado para o tratamento da oxidação de mostos e [...]

     

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    SWEETGUM®STAB+

    Solução purificada e micro-filtrada de goma arábica obtida do exsudado da Acácia seyal. Esta goma apresenta uma capacidade estabilizante tartárica superior, reduzindo fortemente a [...]

     

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    SAIstab®BRETTOUT Q

    Quitosano de origem fúngica (Aspergillus niger) com elevado grau de desacetilação, em formato líquido. Ideal para prevenir as contaminações dos vinhos tintos com a levedura Dekkera/ [...]

     

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    SAI TAN ACTIVUS T

    Tanino elágico com elevada capacidade antioxidante e capacidade de inibir enzimas oxidantes como a lacase e a tirosinase, devido à forte reação com as proteínas. Pode ser usado como [...]

     

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    SAIFERM®LIE T

    Coadjuvante de fermentação composto por leveduras inativadas ricas em aminoácidos e celulose. É recomendado para mostos brancos e rosados com baixa turbidez e altos níveis de NFA. SAIFERM®LIE [...]

     

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    SAISTAB®CARBO SL

    Carvão vegetal ativado com alto poder de adsorção, sendo indicado para a descoloração de mostos e vinhos brancos. É um produto em formato líquido, facilitando a sua aplicação.Aplicações [...]

     

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