Análises físico-químicas

Álcool provável

Teor alcoólico adquirido

pH

Massa volúmica

Extracto seco total e não redutor

Acidez total, volátil e fixa

Sulfuroso livre e total

Açúcares redutores

Glucose/Frutose

Ácido málico

Ácido tartárico

Azoto assimilável (NFA)

CO2 dissolvido

Turbidez

Sorbato de potássio

Ferro

Outras