SAI Enology I+D+i

SAI Enology é uma empresa com forte know-how em Enologia e na produção e comercialização de produtos enológicos, possuindo um quadro altamente qualificado e com larga experiência em Investigação na área de Enologia (aditivos e soluções enológicas).

SAI Enology está no mercado desde 2007 e desde essa altura a marca tem crescido a dois dígitos, tendo atualmente uma forte presença no mercado Ibérico, face à elevada qualidade e diversidade do seu portfólio de produtos e soluções ao nível de Enologia.

Desde cedo desenvolveu a sua capacidade de produção e I+D+i. A busca constante de melhores soluções enológicas, com melhor performance e mais amigas do ambiente é um dos pilares de desenvolvimento da SAI Enology.

Nos últimos anos desenvolveu fortemente a sua capacidade de produção, investigação e desenvolvimento e inovação. A sua atividade de I+D+i é feita através de recursos humanos e materiais internos, projetos de investigação e de parcerias com Universidades e Institutos de Investigação.

Face à problemática dos fenóis voláteis, nos últimos anos, a SAI Enology desenvolveu intensa investigação no sentido de mitigar este grave defeito existente na produção de vinhos tintos um pouco por todo mundo. Desta investigação resultou o SAIstab®CLEANBRETT um produto à base de carvão ativado com propriedades específicas capaz de remover de forma eficaz os fenóis voláteis até 70%.

Ainda dentro da problemática dos fenóis voláteis a SAI Enology avançou com o Pedido de Patente N.º: 18845445: ‘CORK POWDER AS BEVERAGE FINING AGENT, PREPARATION METHOD AND USE THEREOF`, referente à possível aplicação de pó cortiça otimizado para remoção de fenóis voláteis. O produto resultante desta patente, após testes à escala industrial e aprovação por parte do OIV poderá vir a ser uma solução de origem natural e baixo impacto ambiental com elevada performance na remoção de fenóis voláteis negativos nos vinhos (4-etilfenol e 4-etilguaiacol).

Neste momento temos várias linhas de Investigação a decorrer e projetos com vista à obtenção de novos produtos e soluções enológicas. Soluções que visem melhorar e otimizar a produção de vinhos e seus derivados à escala global são os nossos principais objetivos ao nível da investigação (I+D+i). Pelo que destacamos a seguintes linhas de atuação, melhoria da segurança alimentar do vinho e seus derivados, melhoria sensorial, estabilização sensorial, ou envelhecimento controlado, mitigação ou eliminação de defeitos graves, melhoria da estabilização de vinhos com baixo impacto ambiental e com soluções, as mais naturais possíveis, aumento da shelf-life do vinho, e a otimização dos custos de produção para os vários agentes económicos.

Todos estes pontos são fortes vetores de atuação do nosso trabalho de I+D+i, nos quais estamos fortemente empenhados e muito atentos, fazendo parte o forte ADN da nossa marca que tem sempre por objetivo a liderança pela qualidade com ética e deontologia, e respeito por todos os parceiros de negócios.

Finalmente, para a SAI Enology é extremamente importante o compromisso técnico-científico o domínio do conhecimento e a constante atualização do State-of-art das várias áreas do conhecimento onde atua, bem como o compromisso ético-deontológico com seus clientes e concorrentes.